نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر شوید( Dill ) یکی از سبزیجات دو ساله است که سال اول محصول سبز داده ولی سال دوم یا انتهای سال اول بذر تولید می نماید. شوید علاوه بر اینکه به صورت خام و یا پخته و در غذاهای مختلف مصرف می شود. جزء گیاهان دارویی نیز محسوب می شود. از ...
مطالب موجود در دسته بندی "خواص سبزی ها"
ریحان
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر ریحان ( Basil ) با نام علمی Ocimum basilicum متعلق به خانواده ی نعناعیان (1) است. ریحان معطر است و جزء سبزیجات مورد علاقه خانواده های ایرانی است. ریحان برگ های متقابل دارد که معمولاً سبز رنگ هستند لیکن واریته های آن ممکن است برگ هایی به رنگ بنفش و یا ...
جعفری
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر جعفری ( parsley ) با نام علمی ( Carum petroselinum ) و نام های مترادف Petroselinum crispum و P. sativum متعلق به خانواده چتریان (1) است. جعفری یکی از سبزیجات مورد علاقه ی ایرانیان است و مصارف زیادی دارد. واریته های مختلفی از آن ایجاد شده که برخی نیز مانند هویج ...
خواص درمانی جوانههای گیاه بامبو (نی)
آیا میدانستید که ساقههای چوبی تو خالی گیاهان بامبو که به طور معمول در ساخت مبلمان و چوبهای ماهی گیری مورد استفاده قرار میگیرند دارای خواص درمانی بی شماری هستند؟ متن زیر اطلاعاتی را در این زمینه ارائه میدهد.
نعناع
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر نعناع ( Thymus ) گیاهی است بسیار معطر که به صورت سبزیجات خام و یا پخته در انواع خوراکی ها مورد استفاده قرار می گیرد. نعناع همچنین جزء گیاهان دارویی است و خواص متعددی دارد و به صورت عرق نعناع در صنایع مختلف کاربرد دارد. نعناع باغچه (1) با نام علمی ...
گل کلم
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر گل کلم ( Cauliflower ) با نام علمی Brassiea oleracea botrytis متعلق به خانواده چتریان (1) می باشد. گل کلم یک گیاه زراعی دو ساله نسبتاً مقاومت است که غالباً به صورت گیاه یک ساله کشت می شود. گل کلم ساقه های گلزای نسبتاً ضخیمی ایجاد نموده که حامل گل های ...
کلم برگ
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر کلم برگ Cabbage با نام علمی Brassica oleracea capitata متعلق به خانواده ی کلم و خردل (1) می باشد. کلم برگ یکی از سبزیجات دوساله است، لیکن آن را می توان یک ساله به ثمر رساند. کلم برگ در وسط با برگ های فشرده به صورت کروی و یا تخم مرغی ...
کرفس
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر نام علمی کرفس (Celery) Apium graveolens و متعلق به خانواده چتریان (1) است. کرفس از سبزیجات دو ساله است لیکن از واریته های یک ساله آن نیز می توان استفاده نمود. کرفس را به صورت های مختلفی و در غذاهای مختلف به صورت خام یا پخته می توان مورد استفاده قرار ...
پیاز
مخلوطی از اشک و فایده پیاز گیاهی است دو ساله و دارای برگهای تو خالی و استوانهای شکل. این گیاه دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش است. توصیه دانشمندان، این است که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم ...
ذرت
سبزی کاکل به سر ذرت گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا 4 متر هم میرسد. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. غشایی سبز رنگ روی ذرت را میپوشاند و دانههای کروی شکل ذرت به رنگ زرد یا قهوهای در اطراف محور مرکزی ...
ریحان
عطر بومی ایران ریحان گیاه معطری است که دارای انواع سبز و بنفش است و از دسته سبزیهای خوراکی است که از برگهای آن استفاده میشود. این گیاه را بومی ایران و افغانستان میدانند و مصارف زیاد خوراکی، دارویی و صنعتی دارد و در سطوح بسیار وسیع کشت و برداشت میشود. برخی از فرهنگها، ریحان ...
کرفس
سلطان سبزیها کرفس سلطان سبزیها است. این گیاه به ارتفاع 20 تا 60 سانتیمتر است و ساقهای منشعب دارد. کرفس گیاهی است که در تمام دنیا به راحتی میروید و تمام بخشهای این گیاه مفید و شفابخش است. این گیاه در بسیاری از مناطق ایران از جمله سیستان، خوی و بندرعباس میروید. دانشمندان بر این ...