نویسنده:فاخره بهبهانی مهندس علوم و صنایع غذایی     انسان‌ها از گذشته‌های بسیار دور با خواص غذایی میوه زیتون آشنا بوده و به خوبی از آن استفاده کرده‌اند. از زیتون در اکثر کتاب‌های آسمانی مانند قرآن و انجیل به عنوان یکی از برکات خداوند نام برده شده است. عمر درخت زیتون بسیار طولانی است. پس ...

  آناناس، گیاهی است از خانواده پایا و علفی، برگ های آن به طور گروهی از ناحیه یقه بوته گیاه بیرون می آید، دراز، باریک، نوک تیز و سخت است و اغلب در کناره برگ ها خار وجود دارد. گل های آن به صورت خوشه های فشرده در ابعاد مخروط میوه کاج، بزرگ تر و ...

  انجیر دارای درختی است که بلندی آن پنج تا شش متر و گاهی بیشتر می رسد. برگ های آن پهن، بزرگ و پنجه ای، شبیه برگ مو خشن به رنگ سبز خاکستری است. تنها درختی است که بدون شکوفه یا گل، میوه می دهد. میوه های آن در انتهای برگ ظاهر می شود. رنگ ...

    آلو که با نام های مختلف آلوی زرد،آلوی سیاه ،آلوی بخارا، آلوی بخارایی و گوجه براغانی شناخته می شود؛ درختی است کوتاه و عموما بدون خار به بلندی چهار تا پنج متر که ریشه آن زیاد عمیق نمی شود؛ تنه آن دارای چوب سخت با رگه های قرمز ،تاج درخت در بعضی ارقام ...

درخت خرمالو كه در ايران درخت مشهوري است، در اصل بومي چين و ژاپن است. اين درخت از گذشته اي نسبتا دور وارد ايران شده و امروزه در بيشتر نقاط كاشته و تكثير مي شود.

  گوجه سبز به میوه درختان مختلفی که متعلق به نژاد pruns از خانواده rose هستند، اطلاق می شود. بر پایه نوشته های قدیمی، نژاد این گیاه قدمت 2000 ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند گفته می شود که این گیاه از طریق سوریه یا ایران به ...