نويسنده:فاخره بهبهاني مهندس علوم و صنايع غذايي     انسان‌ها از گذشته‌هاي بسيار دور با خواص غذايي ميوه زيتون آشنا بوده و به خوبي از آن استفاده كرده‌اند. از زيتون در اكثر كتاب‌هاي آسماني مانند قرآن و انجيل به عنوان يكي از بركات خداوند نام برده شده است. عمر درخت زيتون بسيار طولاني است. پس ...

  آناناس، گياهي است از خانواده پايا و علفي، برگ هاي آن به طور گروهي از ناحيه يقه بوته گياه بيرون مي آيد، دراز، باريک، نوک تيز و سخت است و اغلب در کناره برگ ها خار وجود دارد. گل هاي آن به صورت خوشه هاي فشرده در ابعاد مخروط ميوه کاج، بزرگ تر و ...

  انجير داراي درختي است که بلندي آن پنج تا شش متر و گاهي بيشتر مي رسد. برگ هاي آن پهن، بزرگ و پنجه اي، شبيه برگ مو خشن به رنگ سبز خاکستري است. تنها درختي است که بدون شکوفه يا گل، ميوه مي دهد. ميوه هاي آن در انتهاي برگ ظاهر مي شود. رنگ ...

    آلو که با نام هاي مختلف آلوي زرد،آلوي سياه ،آلوي بخارا، آلوي بخارايي و گوجه براغاني شناخته مي شود؛ درختي است کوتاه و عموما بدون خار به بلندي چهار تا پنج متر که ريشه آن زياد عميق نمي شود؛ تنه آن داراي چوب سخت با رگه هاي قرمز ،تاج درخت در بعضي ارقام ...

درخت خرمالو كه در ايران درخت مشهوري است، در اصل بومي چين و ژاپن است. اين درخت از گذشته اي نسبتا دور وارد ايران شده و امروزه در بيشتر نقاط كاشته و تكثير مي شود.

  گوجه سبز به ميوه درختان مختلفي که متعلق به نژاد pruns از خانواده rose هستند، اطلاق مي شود. بر پايه نوشته هاي قديمي، نژاد اين گياه قدمت 2000 ساله دارد و چيني ها اولين کساني بودند که به کشت آن اقدام کردند گفته مي شود که اين گياه از طريق سوريه يا ايران به ...