اغلب افراد در جهان از خوردن تخمه آفتابگردان لذت می‌برند و این تخمه‌ها فواید سلامتی بخش بسیاری دارند. موارد مشخص زیر، مواد مغذی مهم موجود در تخمه‌های آفتابگردان هستند که ارزش تغذیه‌ای و نقش مهمی در سلامتی دارند.