خون گیاهی گوجهفرنگی از هزاران سال پیش مورد توجه بوده و برای برخی از درمانهای طبیعی از آن استفاده میشده است. میوه این گیاه که قسمت اصلی آن است به صورت خام یا پخته در سالاد، انواع سسها، سوپ و انواع مواد غذایی به شکل وسیع در جهان مورد استفاده قرار میگیرد. مهمترین ترکیبات گوجهفرنگی ...
از سبز تا سرخ لوبیا دارای انواع مختلفی است که از پوست و دانههای آن هنگامی که سبز است، استفاده میشود که با نام لوبیا سبز معروف است. ولی هنگامی که پوست آن کنده میشود، دانههای داخل آن به صورت لوبیا خشک به رنگ قرمز یا سفید است که مورد استفاده غذایی قرار میگیرد. استفاده ...
موز یکی از قدیمیترین میوهها است که تکامل یافته از نوع وحشی آن است. این میوه حاوی ویتامینهای A ,B6 ,C و مواد معدنی شامل آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم و روی و مقدار قابل توجهی قند است. قند این میوه نسبت به سایر
بعضیها ترشش را دوست دارند! لیموترش بیشک یکی از مفیدترین مرکباتی است که علاوه بر طعم دهندگی دارای خواص طبی گوناگون است. گرچه قریب به 400 سال پیش از تولد مسیح، تئوفراست از لیمو سخن گفت، اما تنها در قرن چهارم میلادی، هنگامی که جنگجویان مسیحی در جنگهای صلیبی به فلسطین رسیدند، لیمو را دیدند ...
سدی در برابر سرماخوردگی استفاده زیاد از مایعات به ویژه لیموشیرین به علت داشتن ویتامین A و C از تهاجم میکروبها و بیماریها به بدن پیشگیری میکند. در زمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا که با تب همراه است، یکی از بهترین مواد غذایی که قادر به کنترل تب و مقابله با بیماری است، لیموشیرین محسوب میشود. ...
نیروبخش جاودانی در تمدنهای باستان نعنا برای افزایش نشاط ذهن و فکر به دلیل بوی مطبوع آن به کار میرفت و در حقیقت کلمه mint از اسم لاتین mente به معنی فکر است و در بین گیاهان، سمبل نیروبخشی جاودان است. نعنا علاوه بر کمک به هضم غذا باعث میشود که شخص حالت هوشیاری خود ...
برای جوان ماندن لوبیا سبز سرشار از ویتامین است به خصوص درصد بالایی ویتامین E دارد، همچنین حاوی ویتامینهای C ,A و ماده معدنی آهن است. تجمع مواد معدنی و ویتامینهای مهم به همراه درصد بالای فیبر و کلروفیل، لوبیا سبز را تبدیل به یکی از پرخاصیتترین سبزیجات کرده است. وجود ویتامین A ,E و ...
میوههای هل بیضی شکل و به رنگ زرد یا سبز روشن به طول 1 تا 2 سانتی متر است. دانههای معطری دارد که به رنگ قهوهای مایل به قرمز هستند و برای خوشبو کردن چای نوشیدنیها و غذاها از آن استفاده میکنند.
نویسنده:صدف کوهکن سمبلی برای یلدا هندوانه میوهای آبدار، مغذی و سرشار از ویتامینهای گوناگون است، یکی از ویژگیهای فرهنگی این میوه، جلوهگری آن در شب یلداست. محققان عقیده دارند که مصرف هندوانه به دلیل دار بودن انواع ویتامینها و املاح معدنی نیاز بدن را به این مواد تأمین و مایعات هدر رفته را جبران میکند. ...
نویسنده:صدف کوهکن خاصیت دماغ آدم برفی طبق نظر محققان دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه آلاباما در بیرمنگام رژیم غذایی ممکن است نقش بسیار مهمی در مقابله با انواع سرطانها داشته باشد. از دسته سبزیجات مفید و مناسب که از بروز سرطان جلوگیری میکند، هویج است. هویج حاوی بتاکاروتن، پیشساز ویتامین A است و در واقع نوعی ...
نویسنده:صدف کوهکن بزرگترین دشمن مننژیت نارنگی از دسته مرکبات است و دارای انواع شیرین و ترش، بزرگ و کوچک است، دارای خواصی مشابه سایر مرکبات بوده و به دلیل عطر مطبوع و سهولت مصرف (امکان کندن پوست با دست) طرفداران بیشماری دارد. در بلوچستان به آن باببارتو میگویند و از لعاب زیادی که تخم آن ...
نویسنده: F. HARDING 1- مقدمه شیر غذای طبیعی نوزاد پستانداران است و به عنوان یک غذای کامل تعریف شده است. از نظر تغذیهای فواید بسیاری داشته و حاوی انواع مختلف مواد مغذی نظیر پروتئین ( برای ساخت بدن)، ویتامینها، مواد معدنی (به ویژه کلسیم)، چربی و هیدراتهای کربن ( به عنوان ذخیره انرژی) میباشد. سهم ...