نویسنده:صدف کوهکن در سرما میچسبد! در گذشته برای باقلا اهمیت خاصی قائل بودند و ارزش زیادی داشت. اکنون در بعضی از نواحی مثل مناطق شمالی ایران اهمیت زیادی دارد. از لحاظ مواد مغذی باقلا یکی از مواد بسیار سودمند است که میزان مواد هیدروکربنی (نشاستهای) در آن نسبت به گیاهان مشابه کمتر است و در ...
پسته درخت دو پایهای است که ارتفاع آن به حدود 5 متر میرسد و به حالت خود رو در ایران و افغانستان میروید. درخت پسته معمولی و یا پسته ایرانی، پیستاکیاورا ، به شکل جنگلهای انبوه در شمال شرقی ایران دیده میشود، لذا
وقتی بیماری معنایی ندارد جای تعجب نیست اگر پرتقال را جزو محبوبترین میوههای جهان به حساب آوریم. این میوه از قدیمیترین میوههایی است که بشر از آن استفاده میکرده است. پرتقال سرشار از ویتامین C است، در حقیقت این ویتامین یکی از عوامل مهار کننده سرطان است، به شکلی که ویتامین C را دشمن نیرومندی ...
سبزی معجزهگر بروکلی از سبزیهای بسیار مفید است که منبع بسیار غنی عنصر کروم به شمار میآید. اگر مبتلا به دیابت نوع دوم (غیر وابسته به انسولین) هستید، عنصر کروم در تنظیم قند خون شما بسیار کارآمد است و در برخی موارد با خوردن کروم ممکن است نیازی به مصرف داروی کاهش قندخون و یا ...
توت وحشی یا سهگلی تمشک میوهای شبیه شاهتوت و توتفرنگی است. بوته تمشک دارای میوهای آبدار و خوشمزه مخروطی شکل بوده و رنگ زرد تا سرخ مایل به سیاه را شامل میشود. از حفاریهای باستانشناسی معلوم شده است که تمشک از گذشته بسیار دور و حتی دوران ما قبل تاریخ چیده و خورده میشده است. ...
مخلوطی از اشک و فایده پیاز گیاهی است دو ساله و دارای برگهای تو خالی و استوانهای شکل. این گیاه دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش است. توصیه دانشمندان، این است که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم ...
نام خرمالو، ترکیبی از دو واژه خرما و آلو است و دارای انواع گوناگون گس و غیر گس است. میوههای گس تا قبل از زمان پخته شدن گس هستند و هنگامی که میرسند، شیرین و نرم میشوند.
یک آرامبخش واقعی خیار، گیاهی است با گلهای زرد رنگ که میوه آن سبز رنگ بوده و بسته به نوع آن، ممکن است کوتاه و یا بلند باشد. خیار حاوی ویتامینها و مواد مغذی بیشماری است که این گیاه حاوی ساپونین، فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم، ویتامینهای B2, B1 ,A و C است. خیاری که از ...
یک تببر واقعی دارچین از گذشته به عنوان چاشنی، دارو و ادویه در تمام دنیا مورد استفاده قرار میگرفته است. دارچین در حقیقت پوست درختی است که تا 10 متر رشد میکند. و معمولاً پوست این درخت را کنده پودر میکنند و در غذاها یا نوشیدنیها از آن استفاده میکنند. گیاه دارچین به علت داشتن ...
سبزی کاکل به سر ذرت گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا 4 متر هم میرسد. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. غشایی سبز رنگ روی ذرت را میپوشاند و دانههای کروی شکل ذرت به رنگ زرد یا قهوهای در اطراف محور مرکزی ...
عطر بومی ایران ریحان گیاه معطری است که دارای انواع سبز و بنفش است و از دسته سبزیهای خوراکی است که از برگهای آن استفاده میشود. این گیاه را بومی ایران و افغانستان میدانند و مصارف زیاد خوراکی، دارویی و صنعتی دارد و در سطوح بسیار وسیع کشت و برداشت میشود. برخی از فرهنگها، ریحان ...
زعفران گیاهی است از خانواده زنبق که بومی نواحی مختلف آسیا به ویژه جنوب غربی آسیا، جنوب اروپا و جنوب اسپانیاست.