نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر گل کلم ( Cauliflower ) با نام علمي Brassiea oleracea botrytis متعلق به خانواده چتريان (1) مي باشد. گل کلم يک گياه زراعي دو ساله نسبتاً مقاومت است که غالباً به صورت گياه يک ساله کشت مي شود. گل کلم ساقه هاي گلزاي نسبتاً ضخيمي ايجاد نموده که حامل گل هاي ...
نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر کلم برگ Cabbage با نام علمي Brassica oleracea capitata متعلق به خانواده ي کلم و خردل (1) مي باشد. کلم برگ يکي از سبزيجات دوساله است، ليکن آن را مي توان يک ساله به ثمر رساند. کلم برگ در وسط با برگ هاي فشرده به صورت کروي و يا تخم مرغي ...
نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر نام علمي کرفس (Celery) Apium graveolens و متعلق به خانواده چتريان (1) است. کرفس از سبزيجات دو ساله است ليکن از واريته هاي يک ساله آن نيز مي توان استفاده نمود. کرفس را به صورت هاي مختلفي و در غذاهاي مختلف به صورت خام يا پخته مي توان مورد استفاده قرار ...
مخلوطی از اشک و فایده پیاز گیاهی است دو ساله و دارای برگهای تو خالی و استوانهای شکل. این گیاه دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش است. توصیه دانشمندان، این است که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم ...
سبزی کاکل به سر ذرت گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا 4 متر هم میرسد. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. غشایی سبز رنگ روی ذرت را میپوشاند و دانههای کروی شکل ذرت به رنگ زرد یا قهوهای در اطراف محور مرکزی ...
عطر بومی ایران ریحان گیاه معطری است که دارای انواع سبز و بنفش است و از دسته سبزیهای خوراکی است که از برگهای آن استفاده میشود. این گیاه را بومی ایران و افغانستان میدانند و مصارف زیاد خوراکی، دارویی و صنعتی دارد و در سطوح بسیار وسیع کشت و برداشت میشود. برخی از فرهنگها، ریحان ...
سلطان سبزیها کرفس سلطان سبزیها است. این گیاه به ارتفاع 20 تا 60 سانتیمتر است و ساقهای منشعب دارد. کرفس گیاهی است که در تمام دنیا به راحتی میروید و تمام بخشهای این گیاه مفید و شفابخش است. این گیاه در بسیاری از مناطق ایران از جمله سیستان، خوی و بندرعباس میروید. دانشمندان بر این ...
نیروبخش جاودانی در تمدنهای باستان نعنا برای افزایش نشاط ذهن و فکر به دلیل بوی مطبوع آن به کار میرفت و در حقیقت کلمه mint از اسم لاتین mente به معنی فکر است و در بین گیاهان، سمبل نیروبخشی جاودان است. نعنا علاوه بر کمک به هضم غذا باعث میشود که شخص حالت هوشیاری خود ...
آیا تا کنون به این فکر کردهاید که گوجه فرنگی سبزی است یا میوه؟ در مورد خیار و یا ذرت چطور؟ در مورد تفاوت بین میوه و سبزیجات مطالبی بیاموزید.
رسول اكرم(ص): عليكم بالقرع فانه يزيد في العقل و يكبر الدماغ بر شما باد كدو چرا كه عقل را افزون سازد و مغز را بزرگ نمايد(كنزالعمال جلد10 صفحه44) كدو گياهي است قرآني كه در سوره صافات آيات 147 و 148 از آن ياد شده است اين خوراك آسماني گياهي است يك ساله با برگهاي پهن ...
اگر رژیم لاغری گرفته اید و می خواهید بدنتان از سموم خالی شود می توانید به تره فرنگی اعتماد کنید. طعم تره فرنگی در مقایسه با سیر دلچسب تر بوده و قدرت آنتی اکسیدانی بالایی دارد.
نعناع، رایحه ی فوق العاده ای دارد، طعمش عالی است و خواص شگفت انگیزی دارد؛ از دفع حشرات مزاحم گرفته تا کمک به گوارش و رفع خستگی و تسکین سردرد. علائم آسم را کاهش می دهد، ضدسرطان است و به سلامت پوستتان کمک می کند. با ما همراه باشید… 1. کمک به گوارش نعناع برای ...