ترجمه: حمید وثیق زاده انصاری منبع: راسخون نتایج یک سرى از تحقیقات اخیر نشان مىدهد که خوردن فلفل به صورت چشم گیرى از پیش روى بیمارى پارکینسون جلو گیرى مىکند. در این مقاله راجع به این موضوع که آیا مصرف فلفل مى‌تواند از مشکلات عصبى جلو گیرى کند یا خیر، بحث خواهیم کرد. پارکینسون دومین ...
ترجمه: حمید وثیق زاده انصاری منبع: راسخون برخی از سبزیجات ترد در خانواده‌ی بروکلی از سلول‌های سالم موش‌ها در برابر پرتوهای کشنده محافظت می‌کنند. سبزیجات: سپری در برابر پرتوهای مضر سبزیجاتی مانند بروکلی و گل کلم ترکیبی به نام ˈدیمˈ با نام علمی ˈدی ایندودیل متان -3/3ˈ (3,3 apostrophe -Diindolylmethane) را در بدن تولید می‌کنند. ...
نام علمي سير Allium sativum است و متعلق به خانواده ي سوسنيان و لاله و سوسن و يا خانواده پياز مي باشد. سير يکي از سبزيجاتي است که به واسطه خواص متعددي که دارد مورد توجه زيادي است.
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر شوید( Dill ) یکی از سبزیجات دو ساله است که سال اول محصول سبز داده ولی سال دوم یا انتهای سال اول بذر تولید می نماید. شوید علاوه بر اینکه به صورت خام و یا پخته و در غذاهای مختلف مصرف می شود. جزء گیاهان دارویی نیز محسوب می شود. از ...
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر ریحان ( Basil ) با نام علمی Ocimum basilicum متعلق به خانواده ی نعناعیان (1) است. ریحان معطر است و جزء سبزیجات مورد علاقه خانواده های ایرانی است. ریحان برگ های متقابل دارد که معمولاً سبز رنگ هستند لیکن واریته های آن ممکن است برگ هایی به رنگ بنفش و یا ...
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر جعفری ( parsley ) با نام علمی ( Carum petroselinum ) و نام های مترادف Petroselinum crispum و P. sativum متعلق به خانواده چتریان (1) است. جعفری یکی از سبزیجات مورد علاقه ی ایرانیان است و مصارف زیادی دارد. واریته های مختلفی از آن ایجاد شده که برخی نیز مانند هویج ...
آیا می‌دانستید که ساقه‌های چوبی تو خالی گیاهان بامبو که به طور معمول در ساخت مبلمان و چوب‌های ماهی گیری مورد استفاده قرار می‌گیرند دارای خواص درمانی بی شماری هستند؟ متن زیر اطلاعاتی را در این زمینه ارائه می‌دهد.
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر نعناع ( Thymus ) گیاهی است بسیار معطر که به صورت سبزیجات خام و یا پخته در انواع خوراکی ها مورد استفاده قرار می گیرد. نعناع همچنین جزء گیاهان دارویی است و خواص متعددی دارد و به صورت عرق نعناع در صنایع مختلف کاربرد دارد. نعناع باغچه (1) با نام علمی ...
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر گل کلم ( Cauliflower ) با نام علمی Brassiea oleracea botrytis متعلق به خانواده چتریان (1) می باشد. گل کلم یک گیاه زراعی دو ساله نسبتاً مقاومت است که غالباً به صورت گیاه یک ساله کشت می شود. گل کلم ساقه های گلزای نسبتاً ضخیمی ایجاد نموده که حامل گل های ...
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر کلم برگ Cabbage با نام علمی Brassica oleracea capitata متعلق به خانواده ی کلم و خردل (1) می باشد. کلم برگ یکی از سبزیجات دوساله است، لیکن آن را می توان یک ساله به ثمر رساند. کلم برگ در وسط با برگ های فشرده به صورت کروی و یا تخم مرغی ...
نویسنده: دکتر هرمزدیار کیانمهر نام علمی کرفس (Celery) Apium graveolens و متعلق به خانواده چتریان (1) است. کرفس از سبزیجات دو ساله است لیکن از واریته های یک ساله آن نیز می توان استفاده نمود. کرفس را به صورت های مختلفی و در غذاهای مختلف به صورت خام یا پخته می توان مورد استفاده قرار ...
مخلوطی از اشک و فایده پیاز گیاهی است دو ساله و دارای برگ‌های تو خالی و استوانه‌ای شکل. این گیاه دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش است. توصیه دانشمندان، این است که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم ...