نویسنده: عذراسادات حکیم کلم داری املاح فراوانی از جمله کلسیم، آهک، ید، سولفات، اکسیدهای آهن و گوگرد است. کلسیم دارای سه گونه است: کلم سبز، کلم قرمز، کلم قمری. کلم دارای فایدههای بسیاری است که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد: چهره را نکو و روشن میکند. کلم صدا را صاف میکند ...
نویسنده: عذراسادات حکیم نعناع از سبزیهای بسیار خوش بو است که طرفداران بسیاری دارد. از جمله فایدههای درمانی نعناع میتوان به موارد زیر اشاره کرد: نعناع میتواند راهی برای پیشگیری و عاملی برای درمان سرماخوردگی باشد. اسانس نعناع نیز دارای فایدههای درمانی بسیاری است که از جمله آن خواص ضد درد، ضد میکروب، ضد گرفتگی ...
ترجمه: حمید وثیق زاده انصاری منبع: راسخون از چهار هزار سال پیش، مردم به خاصیت معجزهآسای سیر پی بردهاند و روز به روز بر تعداد این افراد طالب مصرف سیر اضافه شده است. خاصیت سیر از متوقف کردن رشد تومورها، درمان سردردها، و دفع کرمها گرفته تا تقویت قوهی باء موجب آن شده است که ...
تهیه کننده: مهتاب بهریان آشنایی با یک سبزی متفاوت که نامش را کمتر شنیده اید احتمالاً تا به حال درباره ی خواص گیاهان و میوه ها از منظر طب اسلامی و سنتی مطالب بسیاری شنیده اید؛ مثلاً اینکه انجیر دوای سرفه و انگور مولد خون و تصفیه کننده آن است، بادام حافظه را تقویت می ...
ترجمه: حمید وثیق زاده انصاری منبع: راسخون نتایج یک سرى از تحقیقات اخیر نشان مىدهد که خوردن فلفل به صورت چشم گیرى از پیش روى بیمارى پارکینسون جلو گیرى مىکند. در این مقاله راجع به این موضوع که آیا مصرف فلفل مىتواند از مشکلات عصبى جلو گیرى کند یا خیر، بحث خواهیم کرد. پارکینسون دومین ...
ترجمه: حمید وثیق زاده انصاری منبع: راسخون برخی از سبزیجات ترد در خانوادهی بروکلی از سلولهای سالم موشها در برابر پرتوهای کشنده محافظت میکنند. سبزیجات: سپری در برابر پرتوهای مضر سبزیجاتی مانند بروکلی و گل کلم ترکیبی به نام ˈدیمˈ با نام علمی ˈدی ایندودیل متان -3/3ˈ (3,3 apostrophe -Diindolylmethane) را در بدن تولید میکنند. ...
نام علمي سير Allium sativum است و متعلق به خانواده ي سوسنيان و لاله و سوسن و يا خانواده پياز مي باشد. سير يکي از سبزيجاتي است که به واسطه خواص متعددي که دارد مورد توجه زيادي است.
نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر شويد( Dill ) يکي از سبزيجات دو ساله است که سال اول محصول سبز داده ولي سال دوم يا انتهاي سال اول بذر توليد مي نمايد. شويد علاوه بر اينکه به صورت خام و يا پخته و در غذاهاي مختلف مصرف مي شود. جزء گياهان دارويي نيز محسوب مي شود. از ...
نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر ريحان ( Basil ) با نام علمي Ocimum basilicum متعلق به خانواده ي نعناعيان (1) است. ريحان معطر است و جزء سبزيجات مورد علاقه خانواده هاي ايراني است. ريحان برگ هاي متقابل دارد که معمولاً سبز رنگ هستند ليکن واريته هاي آن ممکن است برگ هايي به رنگ بنفش و يا ...
نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر جعفري ( parsley ) با نام علمي ( Carum petroselinum ) و نام هاي مترادف Petroselinum crispum و P. sativum متعلق به خانواده چتريان (1) است. جعفري يکي از سبزيجات مورد علاقه ي ايرانيان است و مصارف زيادي دارد. واريته هاي مختلفي از آن ايجاد شده که برخي نيز مانند هويج ...
آیا میدانستید که ساقههای چوبی تو خالی گیاهان بامبو که به طور معمول در ساخت مبلمان و چوبهای ماهی گیری مورد استفاده قرار میگیرند دارای خواص درمانی بی شماری هستند؟ متن زیر اطلاعاتی را در این زمینه ارائه میدهد.
نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر نعناع ( Thymus ) گياهي است بسيار معطر که به صورت سبزيجات خام و يا پخته در انواع خوراکي ها مورد استفاده قرار مي گيرد. نعناع همچنين جزء گياهان دارويي است و خواص متعددي دارد و به صورت عرق نعناع در صنايع مختلف کاربرد دارد. نعناع باغچه (1) با نام علمي ...