مترجم: امین حسین پور

بسیاری از مردم از فواید آب هویج آگاه نیستند. برای مثال، آیا می‌دانستید مواد مغذی موجود در هویج به جلوگیری از سرطان کمک می‌کند؟ در این مقاله به بحث درباره‌ی فواید آب هویج برای سلامت بدن پرداخته شده است.
بدن به راحتی می‌تواند هویج خام را هضم کند. ولی، مصرف آب هویج آسان‌تر و راحت‌تر است. هویج جزء سبزیجات ریشه‌دار به شمار می‌رود و منشأ آن قاره‌ی آسیاست. هویج همچنین به خاطر خواص پیشگیری کننده و درمانی خود جزء مواد غذایی پر مصرف در دنیا به شمار می‌رود. هویج حاوی مواد مغذی زیادی است. در ادامه‌ی مقاله به مواد مغذی که به مقدار زیادی در هویج یافت می‌شوند اشاره شده است.
هویج غنی از ویتامین A ، ویتامین K ، منگنز و فیبر می‌باشد. ویتامین C ، ویتامین B5 ، ویتامین B6 ، ویتامین B9 ، پتاسیم ، آهن و مس به مقدار خوبی در هویج یافت می‌شود.
هویج علاوه بر مواد مغذی بالا حاوی مقدار کمی ویتامین B1 ، ویتامین D و E ، کلسیم ، فسفر ، کربوهیدرات و پروتئین است.

فواید هویج برای سلامتی
• هویج حاوی کاروتنوئید‌هاست که به محافظت از قلب کمک می‌کنند. مصرف منظم هویج احتمال حمله‌ی قلبی را کاهش می‌دهد.
• کاروتنوئیدهای موجود در هویج به تنظیم قند خون کمک می‌کنند.
• تحقیقات زیادی راجع به رابطه‌ی میان هویج و سرطان در حال انجام است. هویج حاوی ماده‌ای به نام فالکارینول است که به محافظت از بدن در برابر سرطان روده کمک می‌کند.
• بتا کاروتن موجود در آب هویج برای بینایی و خصوصاً دید در شب مفید است.
• با بتا کاروتن موجود در هویج می‌توان از بروز بسیاری از مشکلاتی که به خاطر سیگار کشیدن به وجود می‌آیند جلوگیری کرد.
• هویج برای مادران شیرده مفید است زیرا، به بهبود کیفیت شیر کمک می‌کند.
• با مصرف آب هویج موها ، پوست و ناخن‌ها ظاهر بهتری به خود می‌گیرند.
• هویج حاوی چربی‌های ضرروی است که به بهبود گوارش و جلوگیری از بروز آکنه کمک می‌کنند.
• مصرف آب هویج خصوصاً در تابستان توصیه می‌شود. مواد مغذی موجود در هویج به محافظت از پوست در برابر برنزه شدن کمک می‌کنند. آب هویج همچنین به ترمیم پوست آسیب دیده به خاطر نورشید کمک می‌کند.
• آنتی اکسیدان‌های موجود در آب هویج فرآیند پیری را به تأخیر می‌اندازند. آنتی اکسیدان‌ها همچنین از بدن در برابر بسیاری از اختلالات پوستی محافظت می‌کنند.
• آنتی اکسیدان‌ها از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. این ترکیبات مسئول بسیاری از مشکلات تنفسی هستند.
• شما همچنین می‌توانید از آب هویج بر روی پوست خود استفاده کنید. این کار به کاهش لکه‌ها کمک می‌کند.
• مصرف روزانه‌ی آب هویج به درمان سرفه طولانی مدت کمک می‌کند.
• آب هویج کلسترول و فشار خون را کاهش می‌دهد.
• مصرف روزانه‌ی آب هویج به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
• آب هویج منبع خوبی از آهن است که به کاهش شدت علایم کم خونی کمک می‌کند.

درست کردن آب هویج
همیشه قبل از درست کردن آب هویج، هویج‌ها را خوب بشویید. اگر هویج‌ها تازه یا ارگانیک نیستند، پوست آن‌ها را بگیرید و سپس استفاده کنید. شما همچنین می‌توانید آب هویج را با میوه‌های دیگر مانند پرتقال ، بلوبری و غیره مخلوط کنید تا طعم و ارزش تغذیه‌ای آن را بالا ببرید.
اگر می‌خواهید از همه‌ی فواید آب هویج بهره‌مند شوید، از آب هویج تازه استفاده کنید و از مصرف آب میوه‌های صنعتی خودداری کنید زیرا، حاوی مواد نگهدارنده و ارزش تغذیه‌ای پایینی هستند. همچنین، از افزودن شکر یا یخ به آب هویج خودداری کنید زیرا، باعث افزایش میزان کالری می‌شود. به جای شکر می‌توانید از زنجبیل استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که تقریباً 200 گرم هویج تنها 90 کالری دارد. مصرف روزانه‌ی یک فنجان آب هویج نیاز بدن به بسیاری از مواد مغذی را برطرف می‌کند. ولی، از مصرف روزانه بیش از یک فنجان آب هویج خودداری کنید زیرا، ممکن است باعث تغییر رنگ پوست شود. افراد دیابتی باید قبل از شروع مصرف روزانه‌ی آب هویج با پزشک مشورت کنند.

منبع:راسخون