مطالب موجود در دسته بندی "خواص سبزی ها"

بامیه خوراکی محبوب ایرانیان

بامیه خوراکی محبوب ایرانیان

      در کتب طب سنتی فارسی، بامیه را به انگلیسی Okra و Gumbo می نامند. این گیاه، گیاهی است از خانواده ی پنیرک “Malvaceae” با نام علمی “Avelmoschus esculentrs Moench”. مشخصات: بامیه گیاهی است بلند با گل هایی درشت شبیه گل های خانواده ی پنیرک به رنگ زرد یا سفید. معمولاً میوه های ...

ادامه مطلب
برگ های پرخاصیت!

برگ های پرخاصیت!

ترجمه: گلناز میکائیلیان   زیرعنوان: نگاهی به کاهو و اثراتی که بر سلامت و شادابی ما دارد کاهو جزء “خانواده سبزی های مرکب” است که بومی آسیا و اروپا بوده، اما امروزه در سراسر دنیا پرورش می یابد. کاهو در انواع خاک ها مثل باتلاق ها و یا شنزارها قابل کشت است. نور آفتاب کافی، ...

ادامه مطلب
سبزیهای سحرآمیز

سبزیهای سحرآمیز

    متخصصان تغذیه به تمام افرادی که خواهان سلامت بدن شان هستند توصیه می کنند مصرف دو تا سه واحد سبزیجات تازه را در فهرست رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند. حتما می پرسید هر واحد سبزیجات معادل چیست؟ در پاسخ باید بگوییم در صورت خرد کردن سبزی های خام، یک لیوان آن ها ...

ادامه مطلب
تاثیر روش پخت بر میزان آنتی اکسیدان سبزیجات

تاثیر روش پخت بر میزان آنتی اکسیدان سبزیجات

مترجم:سیدمحسن سنجری   مطابق یک تحقیق جدید، روش پخت برخی سبزیجات ممکن است در قیاس با روش های دیگر از نظر حفظ میزان مطلوب آنتی اکسیدان ها بهتر باشد. نتایج تحقیق مذکور نشان می دهد که بسته به نوع سبزی، روش آشپزی روی یک سطح صاف فلزی و بدون روغن و تندپز کرد ن (مایکروویو)سبب ...

ادامه مطلب
بامیه خوراکی محبوب ایرانیان

بامیه خوراکی محبوب ایرانیان

در کتب طب سنتی فارسی، بامیه را به انگلیسی Okra و Gumbo می نامند. این گیاه، گیاهی است از خانواده ی پنیرک “Malvaceae” با نام علمی “Avelmoschus esculentrs Moench”. مشخصات: بامیه گیاهی است بلند با گل هایی درشت شبیه گل های خانواده ی پنیرک به رنگ زرد یا سفید. معمولاً میوه های نارس و سبز ...

ادامه مطلب
گوجه فرنگی

گوجه فرنگی

تهیه و تنظیم و ترجمه: لیلا رحمانی   شما به هر شکلی که گوجه فرنگی را برش بزنید، در هر حال با یک ماده ی غذایی جالب و پیچیده روبرو هستید. دراین متن شما نظرات تعدادی کارشناس و علاقه مند به گوجه فرنگی را خواهید خواند. گوجه فرنگی میوه است یا سبزی؟! دو مدعی در ...

ادامه مطلب
برگ های پرخاصیت!

برگ های پرخاصیت!

ترجمه: گلناز میکائیلیان   زیرعنوان: نگاهی به کاهو و اثراتی که بر سلامت و شادابی ما دارد کاهو جزء “خانواده سبزی های مرکب” است که بومی آسیا و اروپا بوده، اما امروزه در سراسر دنیا پرورش می یابد. کاهو در انواع خاک ها مثل باتلاق ها و یا شنزارها قابل کشت است. نور آفتاب کافی، ...

ادامه مطلب
سبزیهای سحرآمیز

سبزیهای سحرآمیز

متخصصان تغذیه به تمام افرادی که خواهان سلامت بدن شان هستند توصیه می کنند مصرف دو تا سه واحد سبزیجات تازه را در فهرست رژیم غذایی روزانه خود قرار دهند. حتما می پرسید هر واحد سبزیجات معادل چیست؟ در پاسخ باید بگوییم در صورت خرد کردن سبزی های خام، یک لیوان آن ها یک واحد ...

ادامه مطلب
تاثیر روش پخت بر میزان آنتی اکسیدان سبزیجات

تاثیر روش پخت بر میزان آنتی اکسیدان سبزیجات

مترجم:سیدمحسن سنجری   مطابق یک تحقیق جدید، روش پخت برخی سبزیجات ممکن است در قیاس با روش های دیگر از نظر حفظ میزان مطلوب آنتی اکسیدان ها بهتر باشد. نتایج تحقیق مذکور نشان می دهد که بسته به نوع سبزی، روش آشپزی روی یک سطح صاف فلزی و بدون روغن و تندپز کرد ن (مایکروویو)سبب ...

ادامه مطلب
خرفه سبزی مورد علاقه حضرت زهرا سلام الله علیها

خرفه سبزی مورد علاقه حضرت زهرا سلام الله علیها

پيامبر خدا بر زمين سوخته اي پا نهاد و آن زمين، پايش را سوزاند پس، پاي خويش را بر خرفه نهاد، و در نتيجه، سوزش حاصل از زمين سوخته، فرو نشست. از آن پس، پيامبر صلي الله عليه و آله و سلم خرفه را دوست داشت، براي آن دعا مي کرد و مي گفت : «چه گياه پربرکتي است!»

ادامه مطلب