نویسندگان:مهدی امینی رضا افشین پژوه امین سید یعقوبی اهمیت غلات غذاهای تهیه شده از دانه هایی مثل گندم، برنج و جو دو سر، به تشکیل پایه یک رژیم مغذی کمک می کنند. این غذاها ویتامین ها، مواد معدنی، کربوهیدرات ها ( نشاسته و فیبر محلول ) و ترکیبات دیگری که برای سلامت بدن مهم ...
مطالب موجود در دسته بندی "خواص خوراکی ها"
میگو؛ غذائی ارزشمند
ارزش غذائی میگو از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان، میگو، کالری کمتری دارد. پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسید آمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانداران دریایی به دلیل نداشتن بافت هم بند ...
کته یا چلو؛ کدام بهتر است؟
برنج بعد از نان، پرمصرف ترین ماده غذایی در الگوی غذایی ایرانیان است و از گروه غلات به شمار می آید. از نظر تغذیه ای برنج منبع خوبی از کربوهیدارت های پیچیده است، سدیم ندارد، میزان چربی آن بسیار ناچیز بوده و فاقد کلسترول است. پروتئین آن ایجاد حساسیت نمی کند و قابلیت هضم آسانی ...
پنج خوراکی معجزه آسا برای کاهش کلسترول
همان طور که می دانید شایع ترین علت مرگ و میر در دنیا بیماری های قلبی و عروقی است و یکی از مهم ترین عوامل ایجاد این بیماری ها، افزایش بیش از اندازه کلسترول بد یا همان LDL است. گرچه بسیاری از افراد به طور ارثی مستعدتر از دیگران هستند. اما در این مقاله حتی ...
چای: نوشیدنی سنتی ایرانی
انواع چای: چای را می توان به سه گروه عمده تخمیری (چای سیاه)، تخمیر نشده (چای سبز) و نیمه تخمیری (چای اولونگ) تقسیم کرد. در ایران دو نمونه چای سبز و چای سیاه وجود دارد. چای سیاه یا معمولی: در صورتی که برگ تازه چای مورد عملیات تخمیر قرار گیرد، تغییراتی در رنگ، بو، مزه، ...
ماست قوی تر از پنی سیلین
به اعتقاد پزشکان، ماست به دلیل داشتن خواص متعدد، از پنی سیلین هم قوی تر است. این ماده معده را تقویت کرده و به هضم غذا کمک می کند، ضمن آن که ماست از رشد میکروب در روده ها جلوگیری کرده و در درمان اسهال موثر است. ماستی که چربی آن گرفته شده باشد، به ...
15 خوراکی افزایش دهنده طول عمر
سیر به خاطر داشتن ترکیبات آلیسین، خاصیت آنتی بیوتیکی دارد؛ بوی خاص سیر هم به دلیل وجود همین ماده است. علاوه بر این، سیر اثر ضد انعقاد خون، جذب کننده و پایین آورندۀ فشار خون هم دارد...
چرا زنبور، قندها را تغییر شکل می دهد؟
در دمای کندو (30 درجه سانتی گراد یا بیشتر) قابلیت حل شدن گلوکز در محلول فروکتوز (با غلظت بیش از 1/5 گرم در یک گرم آب) افزایش می یابد. در این شرایط یک گرم آب می تواند علاوه بر فروکتوز، 1/25 گرم گلوکز را نیز در خود نگهدارد (یعنی 50% بیشتر از محلول فروکتوز رقیق) ...
همه چیز درباره ی عدس ها
شاید عدس در بین حبوبات ویژگی خاصی نداشته باشد و خیلی به چشم نیاید، اما اگر دقت کنیم ردپای این بنشن خوشمزه ، مقوی و زودپز را در غذاهای بسیاری خواهیم یافت . عدس پلو ، عدسی ، انواع آش ، دال عدس و… تنها بخشی از غذاهایی هستند که با انواع رنگارنگ عدس تهیه ...
سماق و دانستنی های مورد نیاز
از گذشته های دور در ایران همراه چلوکباب و برخی از غذاها، سماق استفاده می شده است. امروزه مقالات متعددی حاكی از آن است كه این ماده خاصیتی چندکاره دارد و مواد موجود در آن خواص ضدمیکروبی بسیار قوی دارند.
مقایسه 5 لوبیای پُر مصرف
انواع لوبیاها جزو منابع پروتئین گیاهی هستند که در برنامه غذایی هفتگی و گاهی روزانه افراد جایگاه ثابتی دارند به طوری که مخلوطشان با غلات به اندازه پروتئین گوشت تأمین کننده نیاز روزانه بوده و به عنوان یک عادت غذایی مناسب توصیه میشود. در این مطلب، سری به دنیای لوبیاها زدهایم تا با مزایا و ...
خواص باور نکردنی شلغم
با توجه به شروع شدن فصل سرما و لزوم دانستن اینکه استفاده از چه گیاهان برای جلوگیری از ابتلا به سرما خوردگی و یا در صورت ابتلا به این قبیل بیماریها مصرف آنها مفید می باشد از بخش گیاهان دارویی میوه جات و خوراکیهایی را به شما معرفی خواهیم کرد که هم با خواص آنها ...