سیر با نام علمی (Allium sativum) گیاهی است از راسته مارچوبه‌ای‌ها (Asparagales) از تیره پیازها (Alliaceae) و سرده سیرها (Allium). سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می رسد . قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک ...
نویسنده: بهارک آقاپور دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه عدس گیاهی کوچک شبیه نخود و از خانواده حبوبات است که منشا آن به کشور هندوستان برمی گردد. عدس یک غذای کامل می باشد و انرژی لازم را برای فعالیت های بدن تامین می کند. دانه عدس منبع غنی پروتئین است و به دلیل دارا بودن کربوهیدرات ...
تهیه و تنظیم: جواد صدیق کلیات گیاه شناسی درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است که از آن جا به عربستان سوریه و اسراییل و در اوایل قرن هجدهم به وسیله ی میسیونرهای مذهبی اسپانیایی به کالیفرنیا برده شد و امروزه نیز در ایالات جنوبی آمریکا کشت می شود. انجیر، درختی با ...
در این فصل کدوها، که حاوی آنتی اکسیدان هایی بسیار قوی و مؤثر و برای سلامتی مفیدند،قیمت ارزانی دارند.کدوهای زمستانی بر خلاف انواع تابستانی ماندگاری زیادی دارند و تا اواخر پاییز می توان آنها را نگهداری کرد و مهمتر از همه این که، در حالی که سرشار از فیبر مبارزه کننده با سرطان ...
کلیات گیاه شناسی صبر زرد یکی از گیاهانی است که سابقه ی استفاده از آن به قبل از میلاد می رسد.کلئوپاترا، ملکه ی مصر پوست خود را هر روز با آن ماساژ می داد تا از شر آفتاب مصر در امان باشد و حتی مصریان آن را برای مومیایی مردگان خود بکار ...
مهم ترین موضوعی که نباید در طول روز از آن غافل شویم نوشیدن آب است. خوب است که بدانیم چگونه این مایع با ارزش به سادگی می تواند بیشترین سودرسانی را برای بدن داشته باشد. همواره گفته اند که آب مایه حیات است. آب نقش مهمی در هر یک از اعمال حیاتی بدن به ...
ترجمه: گلناز میکائیلیان شواهد بسیاری حاکی از آن است که کشت ذرت از حدود 9 هزار سال پیش در مکزیک مرکزی آغاز شد. امروزه، ایالات متحده، چین، برزیل، و مکزیک به عنوان بزرگ ترین تولیدکنندگان ذرت محسوب می شوند. این ماده غذایی معروف حاوی فیبر فراوان است. شایان ذکر است که ذرت به سختی ...
کمبود سلنيوم در بدن باعث اضطراب، افسردگي و خستگي مي شود. آجيل (مغزها) سرشار از سلنيوم هستند، لذا مصرف مقداري از انواع آن به طور روزانه براي کاهش اضطراب و دل آشوب مفيد مي باشد. قارچ، ماهي تن و ماهي سالمون نيز حاوي مقادير مناسبي از سلنيوم هستند. با اين وجود، مصرف مغزها را فراموش نکنيد.
نویسنده: دکتر محمدحضوری مقدمه مفهوم غذای همگرا از آنجا شکل گرفت که مشاهدات نشان دادند که برخی مواد غذایی و یا نوشیدنی ها دارای اثراتی بر سلامتی هستند که این اثرات را نمی توان به محتوای مواد مغذی ( نظیردرشت مغذی ها، ویتامین ها و یا مواد معدنی) آن ماده غذایی نسبت داد. امروزه ...
به‌تازگی پژوهشی توسط استرالیایی‌ها انجام شده که بیانگر ارتباط کاهش نسبی فشار خون با نوشیدن چای سیاه بوده است، به همین دلیل ما بر آن شدیم تا فواید نوشیدن چای را گردآوری کنیم. این شما و این خواص نوشیدنی محبوب. ——————————————————————————– نه سرطان، نه سکته 1 چای سبز خواص ضد‌سرطانی دارد. در پژوهش‌های متفاوت ...
نویسنده: مینا کاویانی آیا تا به حال فکر کرده اید که روغن کانولا چیست و چگونه به دست می آید؟ و آیا به راستی همان روغن کلزا است؟ بیایید با هم بیشتر درباره روغن کانولا بدانیم. باید دانست روغن کانولا از دانه روغنی کانولا به دست می آید. در واقع روغن کانولا از فشردن ...
نویسنده: زهرا فرهناک کارشناس ارشد تغذیه پرورش جوانه ها، یک راه آسان برای دسترسی به مواد مغذی از طریق باغچه خانگی است. شما می توانید بدون نیاز به فضای خیلی بزرگ در خانه و به کمک یک سینی به پرورش جوانه ها بپردازید و این ماده غذایی با ارزش را در سبد غذایی خود ...