کلیات گیاه شناسی «آرتیشو» گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است، ولی در حال حاضر بیشتر در نقاط معتدل دنیا کشت می شود. رومی ها در حدود دو هزار سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و به عنوان سبزی در سالاد استفاده می کردند. آرتیشو در قرن شانزدهم به انگلستان و فرانسه برده شد ...
شکلات(به صورت خام يا فرآوري شده) ماده غذايي است که از دانه درخت گرمسيري کاکائو به دست مي آيد.
نویسنده:فهیمه کاشی زاده پژوهشگران سال هاست که به دنبال پیشگیری و کنترل عوامل استرس زا هستند، و طی این تحقیقات، هر از چند گاهی به نتایج متنوعی دست یافته اند که از آن دسته، تلاش های اخیر پژوهشگران آلمانی در خصوص کاهش استرس است. نتیجه آزمایش های اخیر نشان می دهد که ویتامین C ...
نویسنده:مونا عزیزی مهندس علوم و صنایع غذایی ماهی و آبزیان با داشتن خواص تغذیه ای با ارزش می توانند بسیاری از نیازهای بدن ما را تامین کنند. گوشت ماهی با داشتن پروتئین مرغوب، از بهترین منابع پروتئینی در رژیم غذایی روزانه به شمار می آید. غذاهای سرشار از امگا (3)مانند گوشت ماهی و آبزیان ...
نویسنده: محبوبه بهران مصیری خربزه میوه ای است شیرین، لذیذ و گوارا که انواع گوناگونی دارد و بهترین آن خربزه خراسان است. «خواص غذایی- دارویی خربزه» – طبیعت خربزه گرم و تر است. – پیامبر گرامی اسلام(ص): خربزه از زینتهای زمین است، آب آن از رحمت الهی و شیرینی آن از بهشت است. (بحارالانوار ...
يكي از بحث هايي كه اين روزها بازار داغي را به خود اختصاص داده،مساله مصرف گوشت است.بسياري از افراد در مورد عدم مصرف گوشت قوياً و بسيار قاطع و محكم اظهارنظر مي كنند و برخي ديگر با احتياط و ترديد با اين مقوله برخورد مي نمايند.عده اي نيز به علت شنيدن اخبار ضد و نقيض در اين باره،در تصميم گيري در باره خوردن يا نخوردن گوشت دچار سردرگمي و بن بست فكري گشته اند.
جنگنده ای بر علیه بیماری های عفونی بمب ویتامین C نام کیوی برگرفته از نام یک پرنده بومی نیوزیلند است که یکی از نمادهای این سرزمین می باشد. کیوی، گیاه نیمه گرمسیری فصل خزان است، ولی به سرما مقاوم بوده، تا دمای 18 درجه زیر صفر را تحمل می کند. استان مازندران و گیلان ...
(مفرح القلب)، (حوک) یا (بادروج) تداوا فان الذی انزل الداء انزل الدواء مداوا کنید زیرا آنکه درد را فرستاد دوا را نیز فرستاده است. (نهج الفصاحه 1137) بادرنجبویه گیاهی است پایا، پر شاخه به ارتفاع 30 تا 80 سانتی متر که به حالت خوردرو و وحشی در ایران می روید. این گیاه در درمان سردرد ...
آناناس از آن دسته غذاهایی است که خوردنش کمی مشکل است، اما به شما تضمین می دهیم که همان لذتی را که از خوردن یک قطعه شکلات می برید، می توانید از خوردن یک لیوان آب آناناس هم ببرید! آناناس سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی مثل کلسیم، پتاسیم، فیبر و ویتامین «ث» است؛ ...
بررسی ها نشان می دهد که فندق می تواند یک غذای کامل تلقی شود و به دلیل دارا بودن مواد نشاسته ای، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، سدیم و آهن، غذای مناسبی برای مبتلایان به دیابت است. فندق همچنین برای تقویت بدن به ویژه در دوره نقاهت بعد از بیماری ها و برای روده ها و ...
سالم ترين روش براي پخت غذا روش آب پزكردن است. درصورتي كه ناچارهستيد غذاي خود راسرخ كنيد،بايد از روغن مخصوص سرخ كردن استفاده كنيد. اگرچه روغن هاي متفاوتي در دسترس مي باشند،ولي تمامي آنها مناسب سرخ كردن نيستند.