نويسنده: دکتر محمدحضوري   مقدمه مفهوم غذاي همگرا از آنجا شکل گرفت که مشاهدات نشان دادند که برخي مواد غذايي و يا نوشيدني ها داراي اثراتي بر سلامتي هستند که اين اثرات را نمي توان به محتواي مواد مغذي ( نظيردرشت مغذي ها، ويتامين ها و يا مواد معدني) آن ماده غذايي نسبت داد. امروزه ...

نويسنده: مينا کاوياني   آيا تا به حال فکر کرده ايد که روغن کانولا چيست و چگونه به دست مي آيد؟ و آيا به راستي همان روغن کلزا است؟ بياييد با هم بيشتر درباره روغن کانولا بدانيم. بايد دانست روغن کانولا از دانه روغني کانولا به دست مي آيد. در واقع روغن کانولا از فشردن ...

بلغور جو تقريباً بر هر غله اي در صبحانه برتري دارد و جزء بيشترين توليدات غلات سبوسدار صبحانه است و نيز به عنوان ماده غذايي عالي در جهت حمايت از سلامت سيستم گوارش نگريسته مي شود.

نگاهي به فوايد شگفت انگيز مغزها مغزها، ميان وعده هايي سالم اگر شما از مغزها به عنوان ميان وعده يا تنقلات روزانه استفاده مي کنيد، حواستان باشد که در مصرف اين مواد غذايي زياده روي ننماييد و روزانه به ميزان يک مشت از آن استفاده کنيد. هيچ تفاوتي از لحاظ مواد مغذي بين آجيل خام ...

نويسنده: مهندس مسعود خبازي کارشناس مسؤول اداره استاندارد و تحقيقات صنعتي کاشان     مقدمه قطاب يکي از فرآورده هاي غذايي سنتي ايران است که در شهر تاريخي يزد توليد مي شود که زبانزد خاص و عام بوده و زينت بخش مهماني ها و مکمل شادي هاي مردم ايران زمين است. اين شيريني که از ...

عسل يك محصول غذايي مفيد و يك اكسير پرارزش است كه متاسفانه در كشور ما نه‌تنها به جنبه دارويي آن توجه نمي‌شود بلكه از نظر غذايي هم مصرف كمي دارد. اين محصول ارزشمند براساس تنوع گياهي و آب و هوايي داراي درصدهاي متفاوت از ويتامين‌هاي متعدد B، C، K، E و مواد معدني منيزيم، پتاسيم، ...